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cHumus - das heimliche Nationalgericht Israels: Israelisches Powerfrühstück Schon die alten Phönizier sollen ihn geliebt und genossen, der Philosoph Sokrates seine Vorzüge gepriesen haben - und heute ist er aus Israels Leben nicht mehr wegzudenken: Hummus, der sämige Kichererbsenbrei, ist zum heimlichen Nationalgericht Israels geworden.

Wie in Deutschland die Pommes- oder Gyrosbuden wird Hummus in Israel in jeder Stadt und fast an jeder Ecke angeboten. Bereits früh morgens garantiert der proteinreiche Hummus zum warmen Pitabrot vielen Israelis einen guten Start in den Tag. Mittags wird der Brei aus gekochten Kichererbsen, etwas Knoblauch und Zitronensaft gerne mit gekochten Bohnen oder Pinienkernen als nahrhafter Snack serviert. Häufig gibt es dazu einen frischen Salat, Oliven, Pilze oder auch Pommes Frites.

Zur vollständigen Mahlzeit fehlen dann nur noch die Falafel: In Fett ausgebackene gewürzte Gemüsebälle. Israelbesuchern, die nach einem authentischen Mitbringsel suchen, sei Hummus Achla am Flughafen Tel Aviv empfohlen: Hier gibt es schmackhafte Portionen, praktisch in Plastikdosen verpackt. Und da Israel in den letzten Jahren seinen Hummus-Export stark gesteigert hat, ist auch hierzulande der Nachschub kein Problem mehr - sollten auch die Freunde daheim auf den Geschmack gekommen sein.
Weitere Informationen: DanEl Feinkost / München